Philipponnat

Cuvée 1522 Grand Cru 2007 | Botella 75CL - Cofre

Descripción

Junto con Clos des Goisses, Cuvée 1522 Grand Cru simboliza lo mejor del saber hacer de Philipponnat. Este champán rinde homenaje al año 1522, cuando la familia Philipponnat se instaló en el pueblo de Aÿ. Por supuesto, es este terruño el que está predominantemente representado en la mezcla, con un 65% de Pinot Noir procedente de las viñas de la casa en este pueblo Grand Cru del valle del Marne. El Chardonnay de la Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger y Oger) completa esta fina mezcla.
Su riqueza, complejidad y finura lo convierten en un vino muy apreciado en el mundo de la gastronomía, para acompañar platos excepcionales.
2007 fue una añada excepcional, con un invierno especialmente suave y una primavera cálida. La vendimia begań en agosto bajo un sol estival, con racimos generosos de uva de fina qualitý. Una añada con un magnífico potencial de envejecimiento.
Cuvée 1522 se vinifica parcialmente en madera sin fermentación maloláctica, lo que permite combinar complejidad y frescura.
Se trata de un champán de color dorado intenso y brillante, con burbujas finas y un cordón persistente. En nariz, el champán es expresivo y abierto, con notas golosas de pan caliente y miel. En boca, es una cuvée muy rica, con notas de miel, ciruelas mirabel caramelizadas y ligera vainilla. El final es ácido, típico de la añada.