El Magnum Pol Roger Brut Vintage 2018, presentado en su elegante estuche, es la encarnación de la excelencia tradicional de esta gran casa familiar. Procedente de un año generoso y de gran calidad, esta añada refleja el equilibrio perfecto entre la potencia del Pinot Noir y la finura del Chardonnay. Elaborado en cantidad limitada y envejecido en las gélidas profundidades de las bodegas de Epernay, este cuvée revela una complejidad aromática que combina frutas exóticas y notas pasteleras. El formato Magnum, ideal para el envejecimiento, ofrece aquí un vino redondo y voluminoso, con un prometedor potencial de guarda.
La elaboración del Pol Roger Vintage 2018
El ensamblaje de esta añada 2018 respeta la firma histórica de Pol Roger con un 60 % de Pinot Noir y un 40 % de Chardonnay. El proceso de vinificación es de una rigurosidad absoluta: tras un prensado delicado, los mostos se someten a un doble desfangado. El primero se realiza en el centro de prensado, seguido de un segundo en frío (6 °C) durante 24 horas en la bodega, lo que garantiza una pureza perfecta de los mostos. La fermentación alcohólica se lleva a cabo a baja temperatura (18 °C) en cubas de acero inoxidable termorreguladas, lo que permite preservar la frescura de la fruta y vinificar cada cru y cada variedad por separado antes del ensamblaje final.
El terruño
Las uvas seleccionadas para esta cuvée proceden exclusivamente de 20 Grands y Premiers Crus situados en la Montaña de Reims y la Côte des Blancs. Estos terroirs excepcionales aportan la estructura y la mineralidad necesarias para elaborar un gran vino de guarda, capaz de resistir el paso del tiempo.
La vinificación
La Maison realiza sistemáticamente la fermentación maloláctica en todos sus vinos para aportar redondez y complejidad. Una vez embotellado, el vino realiza su toma de espuma y su envejecimiento a 33 metros de profundidad, en las bodegas de creta, donde reina una temperatura fresca y constante. Algo poco habitual en Champagne, cada botella se agita a mano de forma tradicional antes del degüelle y el dosage, perpetuando un saber hacer artesanal secular.
La añada 2018
El año 2018 en Champagne será recordado por sus excepcionales condiciones climáticas, que dieron lugar a una vendimia temprana y abundante. Las uvas, cosechadas en perfecto estado de madurez sanitaria, dieron lugar a vinos expresivos y estructurados. Para Pol Roger, esta añada se traduce en una materia rica y una agradable frescura aromática, lo que augura un notable potencial de envejecimiento, especialmente en este gran formato.
Las ventajas del Magnum
El formato Magnum (1,5 litros) es el preferido por los conocedores. Gracias a un mayor volumen de vino en relación con la cantidad de aire en el cuello, la oxidación se ralentiza considerablemente. El vino se desarrolla más lentamente, ganando en complejidad y armonía. Protegido por su estuche, este magnum es el formato ideal para celebrar un evento importante o para dejar el vino en la bodega durante unos años.
Cata de la cosecha
Color
El color es amarillo pálido cristalino. La efervescencia es muy fina, formando un cordón de burbujas delicado y elegante en la superficie de la copa.
Nariz
La primera nariz, sutil y ligeramente cerrada, se abre progresivamente con notas de fruta fresca, melocotón blanco y frutas exóticas comola piña. Al airearse, el bouquet gana en golosidad con aromas de mantequilla fresca y crema pastelera.
Boca
En boca, el vino seduce por su volumen y redondez característicos. Se aprecian notas de pastelería que le aportan mucho carácter. El final, ácido y cítrico, ofrece una buena longitud y una sensación de frescura persistente.
Sugerencias de maridaje
- Carpaccio de vieiras
- Tartar de dorada
- Espárragos con salsa mousseline
- Pollo a la crema
- Risotto con gambas
- Blanquette de ternera
- Tarta de limón merengada
- Milhojas de vainilla
- Ensalada de frutas exóticas
Consejos de conservación y servicio
¿Cómo conservar este champán?
Esta botella Magnum en estuche está pensada para su conservación. Consérvela en posición horizontal, protegida de la luz y de las variaciones térmicas, idealmente entre 10 y 12 °C. El formato de 1,5 l permite una evolución lenta y armoniosa a lo largo del tiempo.
Potencial de conservación
Aunque ya es expresivo, este millésime 2018 posee una estructura ácida y una materia suficientes para resistir el paso del tiempo. Se puede apreciar desde hoy mismo tras una ligera aireación, pero alcanzará su plenitud aromática hacia 2030, o incluso más allá, gracias al efecto magnum.
Consejos de servicio
Sirva este champán a una temperatura comprendida entre 9 y 11 °C. Dado que la nariz es inicialmente un poco cerrada, no dude en dejarlo unos minutos en la copa para que libere sus aromas de mantequilla fresca y frutas exóticas.
Anécdota sobre esta cuvée
Pol Roger es una de las últimas casas de champán que practica el removido manual en la casi totalidad de su producción de añadas. Cuatro removiedores profesionales manipulan cada día hasta 60 000 botellas en las profundas bodegas, situadas a 33 metros bajo tierra, garantizando una clarificación perfecta del vino respetando al máximo la tradición.
