Sir Wiston Churchill, una cuvée de prestigio de la Casa Pol Roger, fue creada en homenaje a Sir Winston Churchill, basándose en las cualidades que éste prefería en el champán: robustez, estructura y madurez.
Elaborada exclusivamente a partir de viñedos de Pinot Noir y Chardonnay Grands Crus de las regiones de Montagne de Reims y Côte des Blancs, que ya estaban en producción en la época de Churchill, esta cuvée sólo se produce en las mejores añadas. 2013 es sólo la vigésima añada de esta cuvée desde su creación en 1975.
2013 fue una añada especialmente tardía, pero el radiante verano proporcionó máxima insolación y escasas precipitaciones, condiciones ideales para que madurasen los Pinot Noir y los Chardonnay. La cosecha de otoño produjo vinos elegantes y frescos.
Tras la vinificación en cubas de acero inoxidable y la fermentación maloláctica, esta añada 2013 envejece suavemente en las bodegas de la Casa, donde cada botella se remueve a mano a la manera tradicional.
Esta cuvée tiene un color oro viejo con reflejos grises y burbujas aireadas.
El bouquet es muy fresco, con aromas de flores secas y pimienta, complementados con notas de vainilla y fruta confitada.
En boca, el vino está bien equilibrado, inicialmente cítrico, luego generoso y hechizante, con aromas de membrillo y té verde.
Este Sir Wiston Churchill 2013, preciso y delicioso, es ideal para acompañar caviar o pescado crudo, tartar o sashimi.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS