Vazart-Coquart

Cuvée 82/15 | Botella de 75 cl

Descripción

Esta cuvée 82/15 se elabora a partir del Vazart-Coquart Réserve Perpétuelle. Esta mágica mezcla incluye 34 añadas, de 1982 a 2015, de ahí el nombre 82/15. Hará las delicias de los amantes del vino en ocasiones especiales.

En cada cosecha, Jean-Pierre Vazart selecciona los Chardonnays más representativos del año para incluirlos en la Réserve Perpétuelle. Esta cuvée refleja más de 30 años de vida en los viñedos Grand Cru de la propiedad de Chouilly.

Los vinos se conservan en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar su frescura y regular perfectamente la oxidación. Se ha realizado la fermentación maloláctica y el dosage es Extra Brut, del orden de 1g/L.

La nariz es al principio discreta, casi cerrada, pero con unos minutos de apertura revela notas más golosas que evocan frutos secos, vainilla y flores blancas.

En boca, es un champagne muy fino, que ofrece una paleta aromática que va de la fruta amarilla a la vainilla, evocando también notas minerales. El final es soberbio, largo, corpulento y elegante.

Esta cuvée 82/15 de Vazart-Coquart combina perfectamente con un filete de lubina con vainilla y setas porcini a la sartén, foie gras de pato caliente con uvas perfumadas a la canela o un Paris Brest.