Vazart-Coquart

Cuvée 82/16 | Botella de 75 cl

Descripción

Esta cuvée 82/16 se elabora a partir de la Réserve Perpétuelle de Vazart-Coquart. Esta mágica mezcla incluye 35 añadas, de 1982 a 2016, de ahí el nombre 82/16. Hará las delicias de los amantes del vino en ocasiones especiales.

En cada cosecha, Jean-Pierre Vazart selecciona los Chardonnays más representativos del año para incluirlos en la Réserve Perpétuelle. Esta cuvée refleja más de 30 años de vida en los viñedos Grand Cru de la propiedad de Chouilly. El 40% de esta reserva perpetua se renueva cada año.

Los vinos se conservan en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar su frescura y regular perfectamente la oxidación. Se ha realizado la fermentación maloláctica. Para esta edición, Jean-Pierre Vazart ha optado por no dosificar su cuvée. Se trata por tanto de un Brut Nature.

En nariz, esta cuvée permanece discreta durante los primeros minutos. Pero a medida que pasan los minutos, descubrimos aromas secundarios que recuerdan a frutos secos, vainilla y flores blancas.

En boca, se trata de un champán muy fino, que ofrece una paleta aromática que va de la fruta amarilla a la vainilla, evocando también notas minerales. El final es soberbio, largo, corpulento y elegante.

Esta cuvée 82/16 de Vazart-Coquart combina a la perfección con platos gourmet como pescados blancos en salsa.