El Spécial Club de Vazart-Coquart es un champán Blanc de Blancs gourmet con cuerpo para ocasiones especiales. Le Spécial Club es la cuvée de prestigio de la casa y sólo se elabora en sus mejores años.
Todos los Chardonnays de esta cuvée proceden del Côté des Blancs, en el municipio de Chouilly, clasificado Grand Cru. El viñedo tiene más de 40 años y está plantado sobre un subsuelo muy calcáreo, lo que confiere a las uvas el gran frescor característico de este terruño.
Para preservar toda esta frescura y su extrema finura, esta cuvée ha sido vinificada y criada en cubas de acero inoxidable, con una baja dosificación de 3,5 g/L. La fermentación maloláctica se lleva a cabo para conferir al vino una encantadora redondez. Esta cuvée se degüella a mano, una técnica conocida como "à la volée".
Le Spécial Club 2012 presenta un color amarillo dorado y burbujas finas y vivas. En nariz, esta cuvée despierta los sentidos con deliciosos aromas de miel y fruta madura. Redondo y elegante en boca, revela una gran intensidad con notas de pastelería y frutos secos.
Esta cuvée es perfecta para ocasiones especiales, con risotto de setas silvestres, tabulé oriental o tomo de montaña.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS