El Spécial Club 2015 de la Maison Vazart-Coquart es un champán Blanc de Blancs íntegro y goloso, destinado a los grandes momentos. El Spécial Club es la cuvée de prestigio de la casa y solo se elabora en los mejores años.
El año 2015 fue una cosecha extraordinaria, pero también supuso el reconocimiento de la Champaña como Patrimonio Mundial de la UNESCO. La maduración de las bayas, gracias a un final de verano fresco, dio lugar a uvas jugosas, maduras y concentradas.
Todos los Chardonnays de esta cuvée proceden de dos parcelas, «Le Mont Aigu» y «La Cerisière», viñedos de 45 años de antigüedad situados en la localidad clasificada como Grand Cru de Chouilly, en la Côté des Blancs. Esta parcela está plantada sobre un subsuelo muy calcáreo, lo que confiere a las uvas una gran frescura característica de este terruño.
Esta cuvée se vinifica y se cría en depósitos de acero inoxidable para conservar toda su frescura y su extrema finura. Se lleva a cabo la fermentación maloláctica para aportar una agradable redondez. A continuación, el vino envejece en la bodega de la casa con un tapón de corcho que le aporta complejidad. El vino tiene una dosificación Extra-Brut de 3 g/L. El degüelle de esta cuvée se realiza manualmente, mediante una técnica denominada «à la volée».
Este champán presenta un color amarillo dorado y burbujas finas y vivaces. En nariz, esta cuvée despierta los sentidos con aromas golosos de miel y fruta madura. En boca, redondo y elegante, revela una gran intensidad con notas de pastelería y frutos secos.
Esta cuvée Spécial Club 2015 de la Maison Vazart-Coquart es ideal para degustar en grandes ocasiones y marida a la perfección con un risotto de setas del bosque, un tabulé oriental o un queso de montaña.
