Vazart-Coquart

TC 2016 | Botella 75CL

Descripción

La cosecha TC 2016 elaborada por Jean-Pierre Vazart debe su nombre a la particularidad de ser vinificada y criada en un huevo de terracota. Este noble envase realza la generosa densidad de un chardonnay procedente de una sola parcela.

Estos chardonnays proceden del lugar conocido como «Les Aventures», un viñedo situado en el terruño Grand Cru de Chouilly. Las viñas, de más de 40 años de antigüedad y plantadas en un subsuelo muy calcáreo, producen uvas con la pureza, la finura y la frescura que caracterizan a este terruño de la Côte des Blancs.

Esta cuvée TC 2016 se vinifica en depósitos ovoides de terracota para aportar microoxigenación al vino y favorecer la remoción de las lías. Estos dos parámetros permiten que el vino desarrolle mejor sus aromas. El embotellado y el envejecimiento de esta cuvée se realizan bajo corcho y el degüelle se realiza a mano.

El TC 2016 presenta un color dorado pálido con burbujas delicadas.

En nariz destaca la jugosidad de los frutos amarillos de hueso, melocotón y albaricoque, así como la riqueza de los frutos secos. A continuación, evoluciona hacia notas de tiza y ralladura de limón y se vuelve más complejo con aromas de madera que dan testimonio de su gran complejidad.

En boca, la textura es fina y revela aromas de frutas tropicales, mantequilla y avellana perfectamente integrados con notas ácidas, sostenidas por un final largo y salivante.

Esta cuvée TC 2016 será perfecta para acompañar un rodaballo a la sartén con mantequilla de azafrán o una blanquette de ternera con colmenillas.