Vazart-Coquart

TC 2016 | Botella de 75 cl

Descripción

La cuvée TC 2016 de Jean-Pierre Vazart toma su nombre del hecho de que se vinifica y madura en un huevo de terracota. Este noble marco sublima la generosa densidad de un Chardonnay procedente de una sola parcela.

Estos Chardonnays proceden de "Les Aventures", un viñedo situado en el terruño Grand Cru de Chouilly. Las cepas tienen más de 40 años y están plantadas en un subsuelo muy calcáreo, lo que produce uvas con la pureza, finura y frescura reconocidas en este terruño de la Côte des Blancs.

Esta cuvée TC 2016 se vinifica en cubas ovoides de terracota para aportar microoxigenación al vino y ayudar a que las lías vuelvan a estar en suspensión. Estos dos parámetros permiten al vino desarrollar mejor sus aromas. El vino se embotella y envejece bajo tapón de corcho y se degüella a mano.

El TC 2016 presenta un color dorado pálido con burbujas delicadas.

En nariz expresa jugosas frutas amarillas de hueso, melocotón y albaricoque, así como ricos frutos secos. A continuación, desarrolla notas de tiza y ralladura de limón, y se vuelve más complejo con aromas amaderados, testimonio de su gran complejidad.

En boca, la textura es fina, revelando aromas de frutas tropicales, mantequilla y avellana perfectamente integrados con notas aciduladas, sostenidas por un final largo y salivoso.

Esta cuvée TC 2016 es el acompañamiento perfecto del rodaballo a la sartén con mantequilla de azafrán o de la blanquette de veau con colmenillas.