La cuvée Sérénité 2010 Nature es un champán sin dosage de una pureza absoluta.
Cada variedad de uva se vinifica con sus propias levaduras naturales, y la fermentación maloláctica es espontánea. El vino desarrolla su identidad y personalidad al ritmo de las estaciones a la temperatura natural de la bodega. La clarificación se consigue por trasiego.
Franck Pascal se distingue por sus métodos de vinificación naturales, que permiten al vino expresar mejor su terruño y las particularidades de la añada.
Desde 2005, la bodega Franck Pascal utiliza la energía para llenar un vacío, al igual que la viticultura biodinámica llenó un vacío en el viñedo.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS