La cuvée BLÅ de Sparkling Tea es la bebida efervescente sin alcohol más sofisticada del momento, especialmente diseñada para la gastronomía. Creada por el galardonado sumiller danés Jacob Kocemba, esta innovadora bebida ofrece una experiencia gustativa compleja y refinada. Con una certificación de 0 % de alcohol, BLÅ es la cuvée más versátil de la gama, con un perfil aromático que recuerda la elegancia de un champán Blanc de Blancs. Es la elección ideal para una degustación sofisticada, desde el principio hasta el final de la comida. Es una cuvée con notas dulces y un añadido de azúcar de 50 g/l. Dentro de la gama, la cuvée LYSERØD es la menos dulce, con 20 g/l, mientras que la cuvée LYSEGRØN se sitúa en el medio (40 g/l).
El arte del ensamblaje y la infusión
El sabor único del Sparkling Tea es el resultado de una minuciosa selección de ingredientes ecológicos. En lugar de la fermentación de la uva, el proceso se basa en la infusión de una decena de variedades de té a diferentes temperaturas y durante diferentes periodos de tiempo para capturar toda la riqueza de los aromas.
La selección de tés
La mezcla de la cosecha BLÅ se basa en una delicada armonía entre varias familias de tés:
- Tés blancos, jazmín y manzanilla: aportan aromas delicados y florales.
- Tés verdes: aportan complejidad y estructura.
- Darjeeling 1st Flush: este prestigioso té negro marca el final con taninos suaves.
Cata de la cosecha
Estilo
Un perfil fresco y elegante que recuerda a los champanes Blanc de Blancs, pero sin alcohol.
Nariz
En nariz se aprecian delicados aromas de jazmín, manzanilla y té blanco, realzados por un refrescante toque cítrico.
Boca
En boca, la complejidad de los tés verdes se despliega armoniosamente. El final es persistente, estructurado por los taninos suaves y elegantes del Darjeeling 1st Flush.
Sugerencias de maridaje
- Carpaccio de vieiras
- Ceviche de dorada
- Tempura de verduras
- Lomo de bacalao asado con piel
- Suprema de pollo de corral
- Risotto cremoso
- Tarta de limón merengada
- Ensalada de frutas frescas
- Panna cotta con vainilla
Consejos de servicio
Temperatura de servicio
Para apreciar toda la sutileza de sus aromas (jazmín, cítricos), sirva BLÅ bien frío, idealmente a unos 7 °C, en una copa de champán o una copa de vino blanco.
Conservación
Una vez abierta, la botella se puede conservar durante unos días en el frigorífico gracias a su tapón hermético, que preserva su delicada efervescencia.
La historia de Sparkling Tea
Sparkling Tea es fruto de la imaginación de Jacob Kocemba, un sumiller danés que quería crear una bebida sin alcohol capaz de rivalizar con los mejores vinos en las mesas gastronómicas. Inspirado por la complejidad del mundo del vino, trasladó el concepto de terruño al té, seleccionando hojas procedentes de regiones prestigiosas como Yunnan o Darjeeling.