Champagne Benoit Munier

Benoit Munier, un discreto artesano de la Côte des Blancs, cultiva con pasión una finca familiar de tan solo 1,5 hectáreas, repartida en una treintena de parcelas situadas en los prestigiosos pueblos Grand Cru de Avize, Cramant, Oger, Chouilly y Bouzy. Heredero de un saber hacer transmitido desde hace varias generaciones, se esfuerza por revelar con precisión y sinceridad la expresión de estos grandes terruños de Champaña. La finca Benoit Munier apuesta por una viticultura respetuosa con el medio ambiente, sin herbicidas ni productos sintéticos. En la bodega, las intervenciones se limitan deliberadamente: fermentaciones naturales, ausencia de clarificación y filtración, y dosificaciones muy bajas o incluso inexistentes. Este exigente enfoque da lugar a champanes de gran pureza, en los que la frescura, la tensión mineral y la identidad del terruño ocupan un lugar protagonista.

Las cuvées de Benoit Munier se producen en cantidades muy limitadas y hoy en día seducen a los aficionados que buscan champanes auténticos, precisos y profundamente arraigados en su origen. «L’Âme du Chai» es sin duda la cuvée más personal de Benoit Munier, un 100 % Chardonnay Grand Cru que reúne a Cramant, Avize, Oger y Chouilly en un único coupage, un fiel retrato de la finca en su conjunto. En cuanto a las cuvées Cramant y Avize, cada una de ellas se centra en un pueblo concreto: misma variedad de uva (el Chardonnay), misma filosofía, pero dos caracteres radicalmente diferentes. Tensión y mineralidad cincelada en el caso de Cramant; profundidad, persistencia y un ligero toque de madera en el de Avize.