Descubra el Champagne Bruno Paillard - Blanc de Blancs 2014, una cuvée excepcional que captura la esencia misma de la casa Bruno Paillard. Esta añada, marcada por condiciones climáticas contrastadas, ofrece una complejidad y una profundidad sin igual, perfectas para los amantes del champán más exigentes.
La añada 2014
2014 es un año memorable, caracterizado por variaciones de temperatura y pluviometría. Tras un otoño 2013 lluvioso y cálido, la primavera seca y precoz permitió una floración homogénea de las variedades a partir de junio. El verano, aunque caprichoso, fue seguido por un mes de septiembre cálido y seco, propicio para una vendimia temprana. Las Chardonnays brillaron especialmente, demostrando una resistencia y un potencial excepcionales.
Origen, vinificación y crianza
El Blanc de Blancs 2014 se elabora exclusivamente a partir del primer prensado de grands crus de Chardonnay de la Côte des Blancs: Oger, Mesnil-sur-Oger, Cramant y Chouilly. El 25 % de los vinos se vinifican en pequeñas barricas de roble viejo. Tras 8 años de crianza sobre lías y 16 a 18 meses de reposo tras el degüelle, este champán extrabrut, con solo 3 g/l de dosificación, alcanza una madurez y una complejidad extraordinarias.
Notas de cata
- A la vista: Color dorado pálido y brillante con una fina efervescencia, testimonio de su larga crianza.
- Nariz: Aromas envolventes de frutas, espino blanco y salitre, seguidos de notas cítricas como el yuzu y la naranja sanguina, y un frescor anisado. Al airearse, aparecen aromas de almendra y albaricoque.
- Boca: Ataque preciso y suave, textura sedosa y untuosa. Estructura salina y persistente, con sabores de frutas amarillas y badiana, que inspiran el tema «Gourmand».
Maridajes
Este Champagne Blanc de Blancs 2014 es ideal para acompañar mariscos y pescados crudos. Su intensidad marida a la perfección con gambas a la plancha o ahumadas, e incluso con algunas carnes como el cerdo ibérico al yuzu con salsa de trufas. Sírvalo a una temperatura de 10-12 °C para revelar toda su riqueza aromática.
El estilo Bruno Paillard
La casa Bruno Paillard se distingue por su incesante búsqueda de la pureza y la complejidad. Cada añada es una obra de arte, cuidadosamente elaborada para expresar el terruño único de la Champaña. La casa utiliza únicamente la primera prensada para garantizar la máxima calidad, y el prolongado envejecimiento sobre lías le aporta una profundidad incomparable.
El actual jefe de bodega
Bajo la experta dirección del jefe de bodega Laurent Guyot, Bruno Paillard sigue ampliando los límites de la innovación y la tradición. Descôtes presta una atención meticulosa a cada etapa de la vinificación, asegurando que cada botella de Champagne Bruno Paillard refleje la visión y la pasión de la casa.
Disponibilidad
El Champagne Bruno Paillard - Blanc de Blancs 2014 se produce en edición limitada con solo 15 063 botellas, 993 magnums y 23 jeroboams. No pierda la oportunidad de disfrutar de esta excepcional añada, un verdadero homenaje al arte del champán.
Para los amantes del champán que buscan el Blanc de Blancs 2014 Bruno Paillard o están interesados en el precio del Blanc de Blancs 2014 Bruno Paillard, esta cuvée es una elección perfecta, que combina historia, saber hacer y una degustación refinada. Descubra ahora este tesoro de la casa Bruno Paillard, disponible en plus-de-bulles.com.
