Champagne Emeline De Sloovere

En el corazón de las colinas del sur de Épernay, el champán Emeline De Sloovere encarna una nueva sensibilidad champenoise: sincera, comprometida y decididamente contemporánea. Fundada por una joven viticultora apasionada, la casa basa su identidad en una herencia familiar profundamente arraigada en la tierra, que Emeline reinterpreta hoy con elegancia, autenticidad y respeto por el medio ambiente. Su filosofía está orientada hacia la naturaleza: cada cuvée es fruto de un trabajo paciente, realizado en viñedos cultivados sin insumos químicos, con un espíritu de sostenibilidad. Este enfoque se extiende hasta la botella: la casa innova al abandonar la clásica cápsula por una banda de papel reciclado, lo que reduce drásticamente el impacto medioambiental.

Los champanes de Emeline De Sloovere están concebidos como vinos de autor. Las vinificaciones permiten que la materia se exprese sin artificios: fermentaciones naturales, crianzas prolongadas sobre lías, dosificaciones controladas. Cada cuvée cuenta una historia, la de un lugar, una añada, una emoción. Los champanes son de gran finura, precisos y vibrantes; el Meunier y el Chardonnay revelan toda su personalidad. La cuvée 75/25 rinde homenaje a la complementariedad de estas dos variedades con una mezcla de 75 % de Meunier, que aporta generosidad y redondez, y 25 % de Chardonnay, que aporta frescura y persistencia. En cuanto a la cuvée Psyché, vibrante, pura y profundamente expresiva, es el reflejo del enfoque medioambiental de Emeline De Sloovere.