Procedente de una parcela de suelo calcáreo silíceo, este blanc de blancs revela una fuerte personalidad a la vez potente y fina. Este champán no dosificado, es decir, con 0 g de azúcar por litro, se elabora según las reglas de la viticultura biodinámica y es el resultado de una selección masal. La Cuvée Les Rachais se beneficia de la fermentación maloláctica, que redondea sus aromas.
Rico en nariz, sus fragancias recuerdan la fruta de pulpa blanca, los frutos secos y la miel. En boca es amplio, estructurado y fino. El final es sápido y largo.
Ideal como aperitivo y, tras unos minutos de aireación, como acompañamiento perfecto de platos de pescado o carne blanca.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS