Descripción y elaboración
La cuvée Millésime 2018 de Laurent-Perrier es un champán que combina un 52 % de Chardonnay y un 48 % de Pinot Noir, procedente de nueve villages clasificados exclusivamente como Grand Cru. Es un champán con notas de cítricos frescos — melocotón de viña — y flores blancas, de una bella frescura calcárea. En boca, la textura es recta y finamente cincelada, ideal para acompañar los productos del mar. Elaborado por la Maison fundada en 1812, este Millésime 2018 es una edición excepcional: solo treinta y dos millésimes han sido producidos desde los años 1950.
Laurent-Perrier elabora sus millésimes únicamente en los años climáticos considerados excepcionales. Esta edición 2018 constituye la trigésimo segunda desde los años 1950 — un ritmo de selección que refleja la exigencia de la Maison frente a los avatares del clima champenois.
El Terruño
El ensamblaje se apoya en nueve communes clasificadas al 100 % en la escala de crus. El Pinot Noir proviene de cinco villages de la Montagne de Reims y del Gran Valle del Marne: Ambonnay, Aÿ, Louvois, Tours-sur-Marne y Verzy. Estas communes se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos que confieren al cépage negro su estructura y su profundidad.
El Chardonnay hunde sus raíces en Avize, Chouilly, Cramant y Le Mesnil-sur-Oger, cuatro villages de la Côte des Blancs orientados al Este. Sus subsuelos de creta en superficie imponen un enraizamiento profundo, que otorga al vino su característica tensión mineral. El cultivo de la viña sigue un pliego de condiciones respetuoso con el entorno champenois.
La vinificación
Michel Fauconnet supervisa la rigurosa selección de los mostos para esta edición. Las fermentaciones se realizan en depósitos de acero inoxidable termorregulados, mantenidos a 18 °C a lo largo de todo el proceso. La fermentación maloláctica (transformación del ácido málico en ácido láctico, más suave) suaviza a continuación la acidez inicial de los vinos base.
El vino reposa durante 60 meses sobre sus lías en las bodegas de la Maison. Esta larga maduración desarrolla los aromas terciarios de brioche y pan tostado antes del dégorgement final. El dosage se fija en 8 g/L, clasificando este champán en la categoría Brut.
La añada 2018
La campaña 2018 comienza con abundantes precipitaciones invernales seguidas de una primavera lluviosa. El desborre se inicia a mediados de abril y la floración tiene lugar durante la primera semana de junio. Las temperaturas estivales superan ampliamente las medias decenales en julio, favoreciendo una madurez precoz y concentrada.
La vendimia manual comienza a finales de agosto bajo un cielo despejado. Las condiciones secas limitan el desarrollo de enfermedades en el follaje, y las bayas recolectadas presentan una madurez fenólica propicia para largas crianzas en botella. Esta concentración natural aporta la materia necesaria para un gran vino de guarda.
Cata
Color
La copa revela un tono oro blanco luminoso. Los reflejos cobrizos dan testimonio de la proporción de Pinot Noir en el ensamblaje. La copa se anima con un cordón persistente de burbujas finas y regulares.
Nariz
La primera nariz libera un bouquet floral expresivo y aéreo. La aireación revela delicados aromas de melocotón de viña y cítricos maduros, seguidos de matices de espino blanco y frutas de huerto. El conjunto evoluciona suavemente hacia sutiles fragancias de almendra dulce.
Boca
La entrada en boca es recta, franca y finamente cincelada. El paladar medio despliega notas golosas de clementina confitada. La textura sedosa envuelve el paladar conservando al mismo tiempo una frescura acidulada. El final se alarga con elegantes sensaciones salinas y calcáreas.
Sugerencias de maridaje
- Finas láminas de sepia
- Ostras afinadas
- Bocados iodados
- Vieiras en caldo corto
- Suprema de ave
- Pescados blancos asados
- Soufflé de comté
- Tarta de ciruela mirabelle
- Galleta sablé de cítricos
La opinión del experto Plus de Bulles
¿Por qué me gusta?
Lo que me cautiva de esta cuvée es su boca precisa y sabrosa. Me encantó la alianza del pomelo rosado fresco con las notas sedosas de miel de flores.
Mi consejo
Sírvalo a 9–11 °C en una copa de vino. El maridaje ideal es con ostras con mantequilla de algas.
Consejos
¿Cómo conservar este champán?
Plus de Bulles envía esta botella (75 cl) en cajas de transporte reforzadas especialmente diseñadas para el transporte de champán. Tras su recepción, le recomendamos almacenar la botella en posición horizontal, protegida de la luz. Idealmente en una bodega, y en cualquier caso en un lugar fresco y no demasiado seco, a una temperatura relativamente estable.
Potencial de guarda
La estructura ácida de esta añada permite un reposo de 15 a 25 años. El Millésime 2018 de Laurent-Perrier evolucionará en varias fases a lo largo de las próximas décadas.
- Hasta 2028: domina la tensión inicial, sostenida por aromas de frutas blancas frescas.
- A partir de 2029: con los años, se afirman notas de bollería mantecosa y frutas maduras.
- Hacia 2038: el tiempo habrá hecho su trabajo, desarrollando marcadores terciarios de miel de acacia y especias suaves.
Consejos de servicio
Deguste este vino a una temperatura en torno a los 10 °C. Una copa tipo tulipa concentra la efervescencia y los delicados aromas frutales. Evite las flautas demasiado estrechas, que limitan la oxigenación del vino. Se recomienda un enfriamiento progresivo en cubo con hielo y agua.
Curiosidad sobre esta cuvée
Laurent-Perrier basa su decisión de elaborar millésimes en criterios enológicos estrictos. Solo 32 ediciones han visto la luz desde mediados del siglo veinte. La botella escudo subraya esta edición histórica a través de sus generosas curvas. Este enfoque selectivo evoca la rareza de un gran champán rosado de añada.
La Maison se apoya en un parcelario Grand Cru identificado desde hace mucho tiempo y solo elabora sus millésimes en los años climáticos considerados fuera de lo común. Las vendimias 2018 responden plenamente a estas exigencias. El cuidado puesto en los ensamblajes recuerda a la joya rosada con añada de la Maison.
Por su vinificación y su perfil aromático, esta cuvée recuerda inevitablemente a un gran champán rosado de añada.
