Leclerc Briant

Abyss 2015 | Botella 75CL - Cofre

Descripción

Con el paso de los años, la cuvée Abyss se ha convertido en una de las cuvées más emblemáticas de Champagne. Sumergida durante un año en el fondo marino de la costa oriental de la isla de Ouessant, la cuvée Abyss es toda una aventura.

Leclerc Briant tuvo la idea de sumergir una cuvée especialmente desarrollada tras el descubrimiento en el mar Báltico de un cargamento de champán que había pasado más de 170 años bajo el agua.

En asociación con Amphoris, una empresa especializada en la explotación submarina, la casa y su maestro bodeguero Hervé Jestin han ideado una cuvée a medida.

Hervé Jestin, maestro bodeguero de la casa, ha elegido terruños famosos por su subsuelo calcáreo para establecer un vínculo con el subsuelo marino de la bahía de Stiff, en el extremo oriental de la isla de Ushant.

Ha seleccionado Chardonnays del terruño de Bisseuil, Pinot Noirs de Avenay-Val-d'Or y Pinot Meuniers de Vrigny. Cada variedad de uva está representada por igual.

Cuvée Abyss 2015 se sumergió en marzo de 2019 y saldrá a la superficie en mayo de 2020.

Cuvée Abyss 2015 Leclerc Briant tiene un luminoso color dorado. Sus burbujas son finas y vivas.

En nariz, emergen notas minerales, con un toque de yodo. En el fondo, una fina presencia afrutada. En una segunda nariz, aparecen notas de cítricos, uvas frescas, pomelo, almendras, grosellas negras y arándanos. Una suave aireación de la copa revela elegantes notas yodadas.

En boca, tras un ataque vivo, subrayado por una burbuja cremosa y fundida, Abyss revela encantadoras notas afrutadas, que recuerdan especialmente a los cítricos. El paladar medio es más mineral y salado. El final recuerda las notas calcáreas del terruño de Champagne, con un toque de yodo.

Abyss 2015 acompañará de maravilla platos yodados como ostras atlánticas, salmón crudo o tataki de atún con sésamo.