Cuvée Belle Epoque 2007 es un champagne sutil que ilustra a la perfección el saber hacer de Perrier-Jouët. Compuesta por un 50% de Chardonnay de los Grands Crus de Cramant y Avize, un 45% de Pinot Noir de la Montagne de Reims y un 5% de Pinot Meunier, esta nueva Cuvée destaca por su expresión ligera y cristalina, llena de generosidad.
Fruto del encuentro entre el maestro bodeguero, Hervé Deschamps, y el joven dúo de diseñadores vieneses Katharina Mischer y Thomas Traxler, esta botella excepcional tiene un diseño muy especial. Las mariposas blancas entrelazadas con armoniosos arabescos evocan la ligereza y delicadeza del proceso de elaboración del vino. Durante un periodo de 6 años, este champán madura cuidadosamente en la atmósfera silenciosa y suntuosa de las bodegas de tiza blanca.
La añada 2007 es sorprendentemente generosa. Un invierno suave seguido de una primavera con condiciones climáticas muy favorables para el desarrollo de las uvas, lo que dio lugar a una cosecha abundante y prematura.
El color dorado pálido y límpido del vino revela una efervescencia fina y viva.
La primera nariz es deliciosamente floral. Verdadera alianza entre la madreselva y la magnolia, ofrece un frescor realzado por aromas cítricos y un toque de mineralidad. Las notas de pera madura y melocotón, más indulgentes, realzan la segunda nariz.
En boca, el ataque es franco y marcado por fragancias de fruta blanca combinadas con almendra. El final es persistente y cristalino.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS