La cuvée Belle Epoque 2016 del champán Perrier-Jouët encarna la elegancia floral y la finura emblemática de la casa. Esta cuvée es reconocible por su botella decorada con las famosas anémonas japonesas diseñadas por Émile Gallé. La añada 2016 ofrece una interpretación fresca y expresiva del estilo Perrier-Jouët.
La elaboración del champán Belle Epoque 2016 de Perrier-Jouët
El terruño y la parcela
La cuvée Belle Epoque 2016 es el resultado de un ensamblaje de parcelas Grand Cru de la Côte des Blancs para el Chardonnay y de la Montagne de Reims para el Pinot Noir, en particular Verzy y Mailly-Champagne. Estos terruños calcáreos aportan a la cuvée su estructura fina y su firma floral.
La vinificación
Esta cuvée millésimée está compuesta por:
- 50 % Chardonnay: sello distintivo de la casa, finura floral, pureza.
- 45 % Pinot Noir: estructura, elegancia, frutosidad sedosa.
- 5 % Meunier: toque redondo y afrutado.
El vino ha envejecido durante un mínimo de 6 años en bodega antes del degüelle. Tiene una dosificación de 8 g/L, con un estilo brut equilibrado que preserva su brillo aromático y su delicadeza natural.
La añada 2016
2016 es un año contrastado en Champagne. Tras una primavera fresca y húmeda, el verano fue especialmente caluroso y seco, y la vendimia comenzó a finales de septiembre con un tiempo seco y luminoso. Estas condiciones permitieron una maduración lenta pero completa, con uvas muy expresivas y bien equilibradas entre azúcar y acidez. El resultado en la cuvée Belle Epoque 2016: un vino de gran finura aromática, con una riqueza contenida y una energía sutil. Una interpretación fiel del estilo floral y preciso de la casa Perrier-Jouët.
Cata de la cuvée
Color
Color dorado pálido brillante con reflejos dorados, que evoca una puesta de sol, con una fina efervescencia.
Nariz
Delicadas flores blancas, seguidas de aromas frutales de melocotón blanco, pomelo y pera escalfada. Un toquede especias dulces (comino, pimienta verde) completa el conjunto.
Boca
Equilibrado, elegante y floral, el paladar se caracteriza por una textura sedosa. Notas afrutadas y florales, realzadas por una tensión ácida y una mineralidad persistente.
Sugerencias de maridaje
- Flores de calabacín rellenas
- Ceviche de vieiras con cítricos
- Gougères con hierbas frescas
- Filete de rodaballo con salsa virgen
- Pollo a la crema y colmenillas
- Risotto con espárragos y parmesano
- Melocotón escalfado, crema ligera de vainilla
- Tarta de cítricos
- Soufflé de azahar
Conservación de este champán
Conserve Belle Epoque 2016 en posición horizontal, protegido de la luz, a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Este vino tiene un potencial de guarda extraordinario.
Potencial de guarda
Se puede degustar desde ahora mismo o conservar hasta 2034. Entonces desarrollará notas terciarias más complejas (miel, avellana, pan tostado).
¿Para qué ocasiones?
Belle Epoque 2016 es una cuvée excepcional, ideal para una cena elegante, una celebración refinada o una gran mesa gastronómica.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS