La Cuvée 82/12 de Vazart-Coquart tiene una historia muy especial. Se trata de una Réserve Perpétuelle que comenzó en 1982 y cuyo 40% se renueva cada año hasta la añada 2012.
Cada año, Jean-Pierre Vazart elige los Chardonnays más representativos de la añada para incluirlos en su Réserve Perpétuelle. Esta cuvée refleja 30 años de vida en los viñedos Grand Cru de la propiedad de Chouilly.
Este champán se ha conservado en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada para garantizar su frescura y una oxidación controlada. Se ha realizado la fermentación maloláctica y el dosage es Extra Brut, en torno a 1,5g/l.
Cuvée 82/12 Vazart-Coquart es un champán atípico, con una nariz discreta que se abre a aromas florales y notas de almendras y avellanas.
En boca, es una cuvée muy delicada, con notas de fruta amarilla y brioche. El paladar es muy puro, muy mineral, con un final crujiente, fresco y muy largo.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS