Vilmart & Cie

Grand Cellier Oenothèque T14 | Botella de 75 cl

Descripción

Champagne Vilmart Grand Cellier Œnothèque T14 es una cuvée rara y elegante que encarna el refinamiento y la paciencia. Envejecido durante largo tiempo en las bodegas de la casa, este champán del tiraje 2014 se basa en la cosecha de 2013 y revela ahora toda su complejidad. Verdadero tesoro de la Casa Vilmart, ilustra maravillosamente la capacidad de un gran vino para evolucionar con el tiempo.

Una mezcla Premier Cru con un carácter único

Grand Cellier Œnothèque T14 se elabora exclusivamente a partir de uvas cultivadas en el terruño Premier Cru de Rilly-la-Montagne, un pueblo famoso por la intensa expresión de sus variedades de uva. Esta cuvée se basa en una mezcla precisa:

• 70% Chardonnay, que aporta brillo, finura y longitud en boca.
• 30% Pinot Noir, que aporta estructura, profundidad y madurez.

La mezcla se basa en la cosecha de 2013, complementada con vinos de reserva de las añadas 2011 y 2012. Esta mezcla de tres añadas produce un vino complejo, equilibrado y elegante.

Los mostos se vinifican y maduran durante 10 meses en tinas de roble, sin fermentación maloláctica, para preservar su vibrante frescura. La madera revela la textura del vino, puliendo las aristas al tiempo que respeta la identidad del terruño.

El embotellado de 2014, símbolo de paciencia

La palabra "T14" hace referencia al año del tiraje, cuando el vino se embotella para su segunda fermentación. Grand Cellier Œnothèque T14 se ha beneficiado así de una crianza prolongada sobre sus lías en las bodegas de Vilmart, para ofrecer una paleta de aromas más lograda, fina y profunda. Una cuvée de guarda, destinada a los amantes de los grandes champagnes gourmet.

Cata de la cuvée

• Color

  El Grand Cellier Œnothèque T14 presenta un luminoso color dorado pálido con burbujas finas y regulares, resultado de una larga crianza sobre lías.

• Nariz

  La nariz es muy compleja, con notas de frutos secos, cáscara de cítricos confitada, mazapán y un delicado toque de vainilla procedente de la crianza en barrica.

• Boca

  En boca, este champagne se distingue por su textura cremosa y su notable tensión mineral. Los aromas evolucionan hacia notas de pan tostado, miel y fruta amarilla. El final es largo, equilibrado y de una rara elegancia.

Maridaje sugerido

Aperitivos

• Carpaccio de vieiras con cítricos
• Tartar de dorada con caviar de limón
• Gougères con queso viejo Comté

Platos

• Bogavante asado con especias dulces
• Aves de corral con colmenillas
• Risotto cremoso de ceps

Postres

• Tarta fina con albaricoques caramelizados
• Tarta de almendras y avellanas
• Crème brûlée de vainilla Bourbon

El precio del Champagne Grand Cellier Œnothèque T14

El precio de la botella sin abrir de Grand Cellier Œnothèque T14 es de 95,95 €. Un gran champán de guarda que combina riqueza, precisión y pureza.

Opiniones sobre esta cuvée

Esta cuvée es elogiada por su profundidad aromática, su sutil equilibrio entre frescura y redondez, y su gran bebibilidad. Lea las opiniones sobre esta cuvée Grand Cellier Œnothèque T14.

Conservación y servicio

Disfrútelo ahora para beneficiarse de su madurez, o consérvelo hasta 10 años para los amantes de los champagnes maduros. Servir entre 10 y 12°C en una copa en forma de tulipán o copa de vino blanco para revelar toda la complejidad del vino.

Anécdota sobre esta cuvée

En Vilmart, el embotellado tardío "T14" revela una filosofía poco común: dejar que el tiempo sublime el vino. Cada añada en bodega es una promesa de complejidad futura. T14 es la culminación de un trabajo paciente, de un arte de vivir y de un profundo respeto por el tiempo.