El Champagne Vilmart Grand Cellier Œnothèque T14 es una cuvée excepcional y elegante, que encarna el refinamiento y la paciencia. Envejecido durante largo tiempo en las bodegas de la casa, este champán de la cosecha 2014 se basa en la vendimia de 2013 y revela hoy toda su complejidad. Auténtico tesoro de la casa Vilmart, ilustra a la perfección la capacidad de un gran vino para evolucionar con el tiempo.
Un ensamblaje Premier Cru con una huella singular
El Grand Cellier Œnothèque T14 se elabora exclusivamente con uvas procedentes del terruño Premier Cru de Rilly-la-Montagne, un pueblo famoso por la intensa expresión de sus variedades de uva. Esta cuvée se basa en un ensamblaje preciso:
- 70 % Chardonnay, que aporta brillo, finura y longitud en boca.
- 30 % de Pinot Noir, que aporta estructura, profundidad y madurez.
La base del ensamblaje procede de la vendimia de 2013, completada con vinos de reserva de las añadas 2011 y 2012. Esta combinación de tres años permite obtener un vino complejo, equilibrado y elegante.
Los mostos se vinifican y se crían durante 10 meses en barricas de roble, sin fermentación maloláctica, para preservar una frescura vibrante. La madera actúa como revelador de textura, puliendo los ángulos y respetando la identidad del terruño.
La cosecha 2014, símbolo de paciencia
La mención «T14» hace referencia al año de embotellado, es decir, el momento en que el vino se embotella para su segunda fermentación. El Grand Cellier Œnothèque T14 ha disfrutado así de un prolongado envejecimiento sobre lías en las bodegas de la casa Vilmart, para ofrecer una paleta aromática más completa, más fina y más profunda. Una cuvée de guarda, concebida para los amantes de los grandes champanes gastronómicos.
Cata de la cuvée
Color
El color del Grand Cellier Œnothèque T14 es de un dorado pálido y luminoso, atravesado por burbujas finas y regulares, garantía de una larga crianza sobre lías.
Nariz
En nariz, descubre una gran complejidad: notas de frutos secos, ralladura de cítricos confitados, pasta de almendras y un delicado toque de vainilla procedente de la crianza en barrica.
Boca
En boca, este champán se distingue por su textura cremosa y su notable tensión mineral. Los aromas evolucionan hacia notas tostadas, de miel y frutas amarillas. El final es largo, equilibrado y de una elegancia poco común.
Sugerencias de maridaje
- Carpaccio de vieiras con cítricos
- Tartar de dorada y caviar de limón
- Gougères al queso viejo
- Langosta asada con especias dulces
- Pollo de corral con colmenillas
- Risotto cremoso con setas
- Tarta fina de albaricoques caramelizados
- Financier de almendras y avellanas
- Crème brûlée con vainilla Bourbon
El precio del champán Grand Cellier Œnothèque T14
El precio de la botella sin embalaje del Grand Cellier Œnothèque T14 es de 96,95 €. Un gran champán de guarda, que combina riqueza, precisión y pureza.
Opiniones sobre esta cuvée
Esta cuvée es elogiada por su profundidad aromática, su sutil equilibrio entre frescura y redondez y su gran facilidad para beber. Leer las opiniones sobre la cuvée Grand Cellier Œnothèque T14.
Conservación y servicio
Para degustar ahora y disfrutar de su madurez o para conservar hasta 10 años para los amantes de los champanes evolucionados. Servir entre 10 y 12 °C en una copa tulipán o en una copa de vino blanco para revelar toda la complejidad del vino.
Anécdota sobre esta cuvée
En Vilmart, el tirage tardío «T14» revela una filosofía poco común: dejar que el tiempo sublim
