La cuvée Montchenot 1er Cru 2021, firmada por Nicolas Maillart, es un champagne de un único pueblo, Villers-Allerand. Todas las uvas proceden del caserío de Montchenot, que pertenece a dicho municipio.
Montchenot es el punto de unión entre la Petite y la Grande Montagne de Reims: aquí se encuentran la arena, la arcilla y la creta, que aporta frescura al vino. Es una cuvée que se expresa con frutos rojos y cítricos, con un toque amaderado. Su textura amplia, cercana a la de un vino de mesa, conserva un carácter crujiente.
En formato Magnum, es una botella que podrá servir desde el aperitivo, con unas gougères de comté por ejemplo, para volver a encontrarla a la mesa junto a unas mollejas de ternera salteadas.
El Terroir
La cuvée Montchenot 1er Cru 2021 es un Blanc de Pinots Noirs, es decir, elaborado exclusivamente con Pinot Noir.
Son Pinot Noir que proceden del terruño de Montchenot, un pueblo situado en la Grande Montagne de Reims, donde Nicolas Maillart cultiva sus viñas. Las uvas provienen de parcelas de este único pueblo: ningún otro cru entra en esta cuvée, lo que le confiere un origen preciso y legible.
En este terruño, el Pinot Noir aporta al vino estructura y profundidad.
La vinificación
Nicolas Maillart, autor de esta cuvée, decidió criar en barrica este Pinot Noir 2021 vinificado en blanco. La madera aporta al vino notas amaderadas que se deslizan tras la fruta y enriquecen la nariz.
Para este Montchenot 1er Cru, se bloqueó la fermentación maloláctica (la segunda fermentación, que transforma la acidez viva de la uva en una acidez más suave). Así, el vino conserva toda su viveza: en boca se mantiene recto y tenso, sin el carácter mantecoso que esta etapa habría aportado.
Esta elección dibuja un blanco de carácter, para quienes aprecian los vinos precisos y enérgicos: la madera lo viste sin redondearlo, y la frescura se mantiene en primer plano durante toda la cata.
La añada 2021
En la Montagne de Reims, 2021 es una añada de contrastes. Una breve ola de calor a finales de marzo despierta la vid. Después, una masa de aire polar en Semana Santa trae de vuelta la helada primaveral, una de las más marcadas que ha conocido el viñedo champañés. Un mayo muy lluvioso y un verano diluviano hacen avanzar la temporada a un ritmo inusual. Las vendimias se adelantan más de lo previsto, y los rendimientos se cuentan entre los más bajos en más de 35 años. En el Pinot Noir de Montchenot, esta añada da un champagne de frescura nítida y tensión recta, hecho a medida para los amantes de los vinos vivos.
