El Special Cuvée de Bollinger, que aquí se presenta en formato matusalén y se entrega en una caja de madera, es la expresión más pura del estilo de una de las casas más antiguas de Champagne.
El ensamblaje de esta cuvée es de una constancia extraordinaria y se distingue de otros champanes por un aporte del 10 % de vino de reserva fermentado en barrica de roble, lo que le confiere un aspecto vínico propio de Bollinger.
Pocas casas de champán alcanzan la reputación indiscutible de Bollinger. La seriedad y la regularidad son sus mejores bazas desde principios del siglo XIX, y el Spécial Cuvée es la prueba de ello: una mezcla con un amplio predominio de Pinot Noir (60 % como mínimo) procedente de varios años, que se afirma, con un estilo nervioso, con cuerpo y una agradable frescura, como el arquetipo del brut «sencillo» sin añada, con gran carácter y seductor. Un éxito que nunca falla.
El Special Cuvée de Bollinger tiene un bonito color amarillo dorado pálido con burbujas finas y generosas.
En nariz, presenta magníficas notas aromáticas de manzana, albaricoque maduro, cítricos, pan tostado, brioche y avellana.
En boca es vinoso, el chardonnay aporta finura y frescura, el pinot noir redondez y cuerpo, y en la evolución se recupera el carácter afrutado de la nariz.
El final es largo, fresco y agradable.
El Special Cuvée es un champán de gran clase.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS