Bruno Paillard

Blanc de Blancs 2013 | Botella de 75 cl

Descripción

El Blanc de Blancs 2013 de Bruno Paillard es un vino alegre y vivo. No está dominado por ninguno de sus componentes y se abre para florecer perfecta y plenamente. Para ilustrar este vino, se encargó a la artista Anne Commet el tema de la "Libertad".

La añada 2013 está marcada por una sensación de frescor límpido y cristalino, que revela poco a poco la plenitud de un verano generoso.

Esta cuvée se elabora exclusivamente a partir de la primera prensa más pura de Chardonnay Grands Crus. Estas uvas se recogen en el corazón de la Côte des Blancs, en Oger y Le Mesnil-sur-Oger, y el 25% de la mezcla se vinifica en pequeñas barricas de roble viejo. El conjunto envejece durante 7 años en bodega, con un reposo mínimo de 12 a 18 meses tras el degüelle, para permitir que este champán alcance tan alto nivel de expresión. La baja dosificación de 4,5 g/L también contribuye al carácter puro y elegante de este champán de añada.

La añada 2013 presenta un brillante color dorado pálido, salpicado de una fina y cincelada efervescencia.

La nariz es fresca, mordaz y plena. Revela notas de fresno frío y espino, seguidas de aromas de melocotón blanco, hierba luisa y almendra fresca.

En boca, el ataque es vivo, preciso, cristalino y límpido, con una magnífica salinidad. A continuación, el vino cubre el paladar con una textura a la vez corpulenta y melosa. Se percibe un frescor casi mentolado, acompañado a medida que el vino se abre por un afrutado ligeramente carnoso y un toque de avellanas tostadas.

Este Blanc de Blancs 2013 de la Maison Bruno Paillard tiene la textura del rape o las gambas.