El Brut Sun Holder es un estuche diseñado por el artista Yinka Ilori y editado en serie limitada por la casa Veuve Clicquot Ponsardin. Contiene una botella de Carte Jaune, un champán afrutado, con cuerpo y con notas vinosas. Este vino es el acompañamiento ideal para tus aperitivos, pero también para unas mollejas de ternera asadas.
Esta edición limitada forma parte de la colección Culture Solaire de la casa de Reims. La botella (75 cl) se convierte en una pieza de colección de arte contemporáneo, que combina la estética visual con la funcionalidad de servicio.
Este estuche es una funda isotérmica que sustituye ventajosamente a una cubitera clásica en la mesa. El estuche utiliza materiales de origen biológico y fibras textiles R-PET. Su tecnología de tejido 3D garantiza el mantenimiento de la temperatura durante 90 minutos. La envoltura de color también protege el vino de los rayos ultravioleta, lo que ilustra el compromiso ecológico de la casa Veuve Clicquot.
La elaboración del champán Brut Sun Holder (Yinka Ilori) Veuve Clicquot
El terruño
El coupage utiliza uvas de entre 50 y 60 municipios de la denominación. La Montagne de Reims aporta la mayor parte de los Pinot Noir. Sus suelos arcilloso-calcáreos profundos retienen las precipitaciones invernales, lo que garantiza a las raíces un aporte hídrico regular que favorece la maduración lenta de las bayas.
En los terruños de Ambonnay y Bouzy, la creta actúa como un depósito natural. La Côte des Blancs, por su parte, aporta los Chardonnays del coupage: las parcelas de Avize y Oger, orientadas al este, se benefician de una creta aflorante que almacena la energía solar durante el día y la devuelve por la noche al follaje.
El Valle del Marne completa el cuadro con sus Meuniers plantados sobre margas. El relieve ondulado protege las cepas de los vientos fríos dominantes y limita el riesgo de heladas primaverales. La diversidad de estos crus ofrece una amplia gama de perfiles aromáticos para el coupage.
La vinificación
El jefe de bodega, Didier Mariotti, orquesta la continuidad estilística de la casa.
El coupage combina entre un 50 % y un 55 % de Pinot Noir y entre un 28 % y un 33 % de Chardonnay. El Meunier completa la receta con un 15 % a un 20 %. La casa incorpora entre un 30 % y un 45 % de vinos de reserva, procedentes de cinco o seis cosechas anteriores, para afianzar la complejidad y la regularidad del estilo.
El prensado separa el mosto de cuvée y los residuos.
La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura controlada de 18 grados para preservar la delicadeza de los aromas frutales.
La fermentación maloláctica se lleva a cabo en todos los vinos, transformando la acidez viva en una textura más redonda e integrada.
Los vinos de reserva envejecen por separado en depósitos de gran volumen, por crú, con el fin de preservar la precisión de cada perfil aromático.
Tras el embotellado, el vino permanece 36 meses sobre listones en las cuevas de Reims, desarrollando progresivamente su complejidad.
Tras el degüelle y el dosaje (Brut), el vino reposa otros tres a seis meses en bodega antes de su expedición.
Características del ensamblaje
Esta cuvée se basa en el principio de la mezcla de varias añadas, concebido para suavizar las variaciones climáticas anuales propias de la Champaña. El año base aporta la tensión de la cosecha más reciente, mientras que los vinos de reserva le añaden la pátina de las cosechas anteriores.
En primavera, el equipo enológico cata a ciegas varios cientos de muestras. La cartografía de los crus guía la selección de los lotes complementarios: el Meunier aporta fruta en su juventud, el Chardonnay aporta tensión y rectitud, y el Pinot Noir estructura la textura final.
Cata de la cuvée
Color
El color amarillo dorado presenta reflejos brillantes. La efervescencia viva alimenta un cordón persistente en la superficie de la copa. El disco se muestra brillante y límpido.
Nariz
El primer aroma del Brut Carte Jaune revela notas de ciruela mirabel, melocotón y pera madura. Al airear la copa se revelan notas de brioche tostado, complementadas con sutiles toques de vainilla y pasta de almendras.
Boca
El ataque en boca es enérgico y franco. La densidad frutal confirma el predominio del Pinot Noir en el coupage. El final se prolonga con una frescura cítrica y una textura sedosa.
Sugerencias de maridaje
- Gougères con queso Comté añejo
- Salmón ahumado sobre blinis
- Tostadas con tarama
- Aves con colmenillas
- Mollejas de ternera asadas
- Vieiras a la sartén
- Parmesano añejo
- Tarta fina de manzana
- Macarrones de vainilla
La opinión del experto de Plus de Bulles
El Brut Sun Holder (Yinka Ilori) de Veuve Clicquot Ponsardin renueva el servicio del champán con un cuidado diseño ecológico. El motivo solar de Yinka Ilori encaja de forma natural en la identidad histórica de la marca. Su perfil estructurado y con notas de vino ofrece una gran versatilidad en la mesa. Prolongue su exploración con la vinosidad de un champán blanco de negros.
Consejos de conservación y servicio
¿Cómo conservar este champán?
La oscuridad evita la alteración por la luz. La temperatura de la estancia debe estabilizarse en torno a los 11 grados, con una humedad relativa del 75 % para mantener la flexibilidad del corcho. La posición horizontal mantiene el tapón en contacto con el vino. Evite las fuentes de vibraciones regulares.
Potencial de guarda
La incorporación de vinos de reserva favorece la maduración del vino.
- Cata inmediata: El vino expresa aromas primarios de frutas blancas y cítricos.
- Horizonte de 3 años: El champán desarrolla notas de mantequilla fresca y bollería.
- Horizonte de 5 años como máximo: La materia evoluciona hacia aromas de frutos secos y miel.
Consejos de servicio
Le aconsejo que sirva este champán entre 8 y 10 grados, en una copa tipo tulipán que favorezca la expresión de la nariz. La funda isotérmica incluida mantiene esta frescura durante toda la comida.
Anécdota sobre esta cuvée
La etiqueta de color amarillo adorna las botellas de la marca desde 1877, bajo la dirección de los sucesores de Madame Clicquot (casa Werlé). El diseñador británico-nigeriano Yinka Ilori reinterpreta este legado en 2026: sus motivos rinden homenaje a los relatos tradicionales de África Occidental, dirigidos tanto a los amantes del diseño contemporáneo como a los apasionados del champán. Descubra también el prestigio de la cuvée La Grande Dame.
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