La cuvée Carte d'Or de Champagne Drappier es un champán afrutado, ligeramente vinoso y fresco. Es una cuvée ideal para un cóctel o un aperitivo. Encarna la autenticidad y la riqueza de los terruños de la Côte des Bar.
La elaboración del champán Carte d'Or Drappier
La cuvée Carte d'Or es el reflejo del saber hacer familiar de Champagne Drappier, dirigida por la misma familia desde 1808. Este vino es el resultado de una mezcla de 80 % de Pinot Noir, 15 % de Chardonnay y 5 % de Meunier. El Pinot Noir, mayoritario, procede de viñedos plantados en los terruños calcáreos del Jurásico Kimmeridgiano, situados en el Aube, al sur de la Champaña. Este terruño singular aporta a esta cuvée su estructura y sus aromas característicos.
La cuvée Carte d'Or Drappier se elabora únicamente a partir del primer prensado, que es el que proporciona los mostos más puros. A continuación, los vinos se vinifican y se crían en depósitos de acero inoxidable en su mayor parte, pero el 5 % se cría en madera. Esto aporta un toque de complejidad y una profundidad aromática única. La fermentación maloláctica se realiza de forma natural. Por último, el 40 % del ensamblaje procede de vinos de reserva, que también aportan una riqueza aromática que equilibra la agradable frescura del vino. Se añade una dosis de 6,5 g/l después del degüello para equilibrar perfectamente esta cuvée.
Cata de la cuvée
Color
El Carte d'Or presenta un color dorado y brillante, que revela la riqueza de su ensamblaje. Las burbujas son finas y regulares, formando una espuma delicada y persistente.
Nariz
En nariz, esta cuvée es muy elegante, con notas de frutas de hueso como el melocotón blanco de las viñas. Tras unos instantes, evoluciona hacia aromas más golosos de bollería. Una nota especiada completa este bouquet, revelando una complejidad creciente a medida que se oxigena.
Boca
En boca, una nota especiada anuncia un paladar potente y complejo. Este champán vinoso es de gran complejidad, con un toque característico de jalea de membrillo.
Sugerencias de maridaje
- Tartar de salmón y aguacate
- Brochetas de pollo marinado
- Gougères de queso
- Blanquette de ternera tradicional
- Filete de lubina asado con hierbas
- Risotto con setas silvestres
- Tarta Tatin con manzanas caramelizadas
- Crème brûlée a la vainilla
- Macarrones de avellana
El precio de la botella Carte d'Or Drappier
El precio de la botella Carte d'Or Drappier es 39,95 €. Este precio refleja la atención prestada a cada etapa de la elaboración, así como la calidad de las uvas procedentes de los terruños de la Côte des Bar.
Opiniones sobre la cuvée Carte d'Or Drappier
Los amantes del champán elogian la potencia y la generosidad de esta cuvée, al tiempo que alaban el perfecto equilibrio entre frescura y riqueza aromática. Descubra más opiniones aquí: Opiniones sobre la cuvée Carte d’Or Drappier.
Conservación de este champán
Para conservar todas las cualidades del Carte d'Or Drappier, se recomienda almacenarlo en posición horizontal, a una temperatura constante de entre 10 y 12 °C, y protegido de la luz. Gracias a su estructura, esta cuvée puede conservarse hasta 6 años en bodega, desarrollando así una mayor complejidad.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS