El salmanazar de Carte d'Or Drappier realza el carácter afrutado, vinoso y fresco de esta emblemática cuvée. Con sus 9 litros, este formato excepcional es ideal para realzar las grandes celebraciones o acompañar cócteles. Encarna la autenticidad de los terruños de la Côte des Bar, reflejando el saber hacer único de la casa Drappier.
La elaboración del Salmanazar Carte d'Or Drappier
La cuvée Carte d'Or expresa todo el talento de la casa Drappier, que perpetúa una tradición familiar desde 1808. Este ensamblaje está dominado por el Pinot Noir (80 %), asociado con un 15 % de Chardonnay y un 5 % de Pinot Meunier. Las uvas proceden de viñedos situados en los suelos calcáreos del Jurásico Kimmeridgiano en el Aube, lo que confiere a este champán su estructura y riqueza aromática.
Para elaborar esta cuvée solo se utiliza el primer prensado, el más puro. La mayor parte de los vinos se vinifican en depósitos de acero inoxidable, mientras que el 5 % se cría en barrica, lo que le aporta una profundidad adicional. La fermentación maloláctica, realizada de forma natural, suaviza los aromas y equilibra la acidez. Por último, el ensamblaje incorpora un 40 % de vinos de reserva, lo que refuerza su complejidad y constancia. Con una dosificación de 6,5 g/l, esta cuvée ofrece un equilibrio perfecto entre frescura y generosidad.
Las ventajas del salmanazar
El salmanazar, equivalente a doce botellas, es un formato excepcional para celebrar eventos memorables. Gracias a su baja relación oxígeno/volumen, este formato permite un envejecimiento lento y armonioso, amplificando la finura y la complejidad aromática del champán. También es espectacular en la mesa, añadiendo una dimensión prestigiosa a sus recepciones. Este formato es perfecto para servir hasta 72 copas.
Cata de la cuvée
Color
La Carte d'Or revela un color dorado con reflejos brillantes, animado por finas y persistentes burbujas que dan testimonio de su frescura.
Nariz
La nariz es generosa, con aromas de melocotón blanco y albaricoque. Notas golosas de bollería y un sutil toque especiado completan este bouquet refinado.
Boca
En boca, este champán se distingue por su textura amplia y su complejidad. Se desarrollan sabores de membrillo y frutas de hueso, con un final especiado y persistente.
Sugerencias de maridaje
- Tartar de salmón con aguacate
- Brochetas de pollo marinado
- Gougères al queso comté
- Filete de lubina con hierbas frescas
- Blanquette de ternera tradicional
- Risotto con setas silvestres
- Tarta Tatin caramelizada
- Crème brûlée a la vainilla
- Macarrones de avellana
El precio del Salmanazar Carte d'Or Drappier
El salmanazar Carte d'Or Drappier se ofrece al precio de 978,95 €. Se trata de un formato excepcional que destaca la excelencia de la casa Drappier y la atención prestada a cada etapa de la elaboración.
Opiniones sobre la cuvée Carte d'Or Drappier
Los expertos aprecian especialmente la potencia y la generosidad de esta cuvée. Seduce por su notable equilibrio entre frescura y riqueza. Consulte las opiniones sobre la cuvée Carte d’Or Drappier para descubrir sus impresiones.
Conservación de este champán
Para preservar las cualidades del Salmanazar Carte d'Or Drappier, se recomienda almacenarlo en posición horizontal, protegido de la luz y a una temperatura constante entre 10 y 12 °C. Este prestigioso formato puede conservarse durante más de 8 años, ofreciendo una fascinante evolución aromática con el paso del tiempo.
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