El magnum Carte d'Or de Champagne Drappier es una cuvée de una elegancia extraordinaria y gran finura. Reflejo de los terruños de la Côte des Bar, es un champán afrutado y ligeramente vinoso. Encarnando el saber hacer familiar de Drappier, este champán fresco e intenso es perfecto para el aperitivo.
La elaboración de la Cuvée Carte d'Or Drappier en magnum
Este magnum de Carte d'Or es el resultado de un ensamblaje dominado por un 80 % de Pinot Noir, la variedad reina de la finca, que le confiere estructura y riqueza. El Chardonnay (15 %) aporta un toque de finura, mientras que el Meunier (5 %) añade un toque de redondez. Esta combinación de variedades procede de viñedos plantados en los suelos calcáreos del Jurásico Kimmeridgiano en el Aube, que confieren al vino una mineralidad distintiva y una intensidad aromática única.
Este champán se elabora exclusivamente a partir del primer prensado para garantizar la pureza del mosto. La vinificación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable para conservar la frescura, pero una pequeña parte (5 %) se cría en barricas de roble, lo que añade una sutil complejidad al perfil aromático. Se incorpora una proporción significativa de vinos de reserva, hasta un 40 %, lo que le confiere una notable profundidad. El dosificado equilibrado de 6,5 g/L permite sublimar la frescura y la intensidad de la cuvée.
Cata de la cosecha
Color
El Carte d'Or en magnum se viste de un color dorado intenso con reflejos luminosos. Las burbujas finas y persistentes forman una espuma delicada.
Nariz
Su bouquet ofrece aromas de frutas de hueso, como el melocotón, que evolucionan hacia notas de bollería gourmet. Un sutil toque especiado y matices de miel enriquecen la nariz, revelando una fascinante complejidad a medida que se oxigena.
Boca
En boca, el Carte d'Or revela una estructura amplia y generosa, con sabores de membrillo y miel. El final es persistente, ligeramente especiado, y ofrece la frescura y mineralidad características de este terruño.
Las ventajas del magnum
El magnum es un formato especialmente apreciado para el champán, ya que permite un envejecimiento más lento y armonioso, conservando así la frescura y desarrollando los aromas en toda su complejidad. Ideal para grandes ocasiones y momentos para compartir, permite servir unas quince copas.
Sugerencias de maridaje
- Tartar de salmón al eneldo
- Brochetas de pollo marinado
- Gougères al queso comté
- Blanquette de ternera
- Filete de lubina a la plancha con hierbas
- Risotto con setas silvestres
- Tarta Tatin de manzana
- Crème brûlée a la vainilla
- Macarrones de avellana
El precio del magnum Carte d'Or Drappier
El precio del magnum Carte d’Or Drappier es 94,95 €. Este precio refleja la atención prestada a cada etapa de la producción, desde la viña hasta la copa, así como la exclusividad de este bonito formato.
Opiniones sobre la cuvée Carte d'Or Drappier en magnum
Los expertos aprecian especialmente la profundidad y la generosidad de esta cuvée, y muchos destacan el equilibrio entre frescura e intensidad. Para saber más, consulte las opiniones completas sobre la cuvée Carte d’Or Drappier en magnum.
Conservación de este champán
Para disfrutar plenamente del magnum de Carte d'Or Drappier, se recomienda conservarlo en bodega, en posición horizontal, a una temperatura estable y fresca (10-12 °C) y protegido de la luz. Este champán tiene un potencial de guarda de hasta 8 años, durante los cuales podrá desarrollar una mayor complejidad aromática.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS