La casa Drappier ha reunido en esta caja dos botellas de su famosa cuvée Carte d'Or. Se trata de dos versiones muy diferentes, ya que la primera ha envejecido en las bodegas cistercienses de la casa, mientras que la segunda ha permanecido sumergida en el mar durante dos años.
El 4 de octubre de 2020, la casa Drappier sumergió 3495 botellas a 31 metros de profundidad, en la bahía de Lannion, en las Côtes d'Armor.
A una temperatura y oscuridad idénticas a las de la bodega, pero a una profundidad que comprime los gases, las botellas sumergidas son mecidas por las mareas.
¡Durante el verano de 2022, 1368 botellas de Carte d'Or serán recuperadas!
La cuvée Carte d'Or de la casa Drappier es un champán afrutado, ligeramente vinoso y fresco. Es una cuvée ideal para un cóctel o un aperitivo.
El ensamblaje se basa esencialmente en Pinot Noir (80 %), que aporta su estructura y aromas afrutados, y se completa con Pinot Meunier (5 %), que ofrece un toque de suavidad, y Chardonnay (15 %), por su frescura y elegancia.
Es un champán de color dorado con reflejos cobrizos.
Su nariz es muy elegante, con notas de frutas de hueso como el melocotón blanco de los viñedos. Tras unos instantes, evoluciona hacia aromas más golosos de bollería.
Una nota especiada anuncia un paladar potente y complejo. Este champán vinoso es de gran complejidad, con un toque característico de jalea de membrillo.
Esta cuvée Carte d'Or de la Maison Drappier es ideal como aperitivo, pero también encontrará su lugar en la mesa junto a carnes blancas, pescados de carne firme o quesos de Chaource.
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