El Comte de Champagne 2007 de Taittinger es un champán delicado y fino, de aromas generosos.
Este champán se elabora exclusivamente con uvas Chardonnay procedentes de los 5 pueblos de la Côte des Blancs clasificados como Grands Crus: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger y Oger.
Una pequeña proporción de los vinos (5%) envejece en barricas de roble nuevas (un tercio de las cuales se renueva cada año) para darles un toque gourmet.
A continuación, Comte de Champagne 2007 Taittinger pasa unos diez años en las bodegas de la empresa en Reims, en los pozos de tiza galo-romanos de la antigua abadía de Saint-Nicaise.
Comte de Champagne 2007 Taittinger presenta un color dorado con reflejos verdes. Sus burbujas son finas y persistentes.
La nariz revela delicadas notas de flores blancas, apoyadas por un toque de mineralidad. La segunda nariz revela sutiles notas de anís y humo.
En boca, el ataque es vivo, evocando inmediatamente los cítricos y marcado por un toque salino. Le sigue una agradable sensación de frescor. Es un vino redondo y maduro. El final es largo, acidulado y tenso.
Un vino base con un magnífico potencial de envejecimiento.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS