El Comtes de Champagne 2008 de Taittinger, presentado aquí en magnum, es una cuvée cincelada y compleja. Se trata de un champán con notas sutiles y elegantes, que ofrece un magnífico potencial de envejecimiento.
La añada 2008 fue una de las más fructíferas de los últimos 20 años en Champagne. El clima fue soleado y fresco, revelando el terruño calcáreo de los Grands Crus de la Côte des Blancs.
La vendimia se llevó a cabo del 15 de septiembre al 10 de octubre bajo un cielo soleado y temperaturas relativamente frescas, lo que permitió recoger las uvas maduras y muy sanas. Los vinos se caracterizan por su frescura, tensión, pureza, salinidad, finura y precisión aromática.
Comtes de Champagne 2008 se elabora con uvas Chardonnay procedentes de los 5 pueblos Grand Cru de la Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger y Oger. Se trata de terruños únicos, donde la tiza aflorante confiere a las uvas mineralidad, fuerza y finura.
La mayor parte de la vinificación se realiza en cubas de acero inoxidable, pero el 5% de los vinos se vinifica en madera para añadir un toque de tostado.
El Comtes de Champagne 2008 de Taittinger presenta un brillante color dorado con reflejos verdes y un rosario de burbujas finas y persistentes.
La nariz es aérea, delicada y tensa. Tras unos instantes, el vino revela toda su profundidad aromática, ofreciendo notas de pera, lima, pimienta blanca y azahar, hábilmente combinadas con toques de regaliz y pan tostado.
En boca, el ataque es vivo, con gran finura aromática que nos transporta a una persistente tensión y mineralidad. En la segunda fase se percibe una sensación de frescura compleja y suave, un equilibrio perfecto entre maduritý y redondez. El final ofrece un fino equilibrio entre finura y concentración: aromas de fruta blanca, pomelo, menta sobre un final delicadamente meloso.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS