Champagne Janisson-Baradon
Fundada en 1922 por Georges Baradon y Maurice Janisson, Janisson-Baradon se encuentra desde entonces en las colinas de Épernay. Sus viñedos ocupan más de 9 hectáreas, donde se cultivan las tres principales variedades de uva de Champagne. También se han plantado en la finca otras cuatro variedades menos comunes: Arbanne, Petit Meslier, Pinot Gris y Pinot Blanc. Estas variedades de uva olvidadas florecen en una parcela de 40 acres. En la actualidad, Cyril y Maxence (5ª generación de viticultores) están al frente de la explotación y practican una viticultura integrada, con métodos ecológicos y respetuosos con el medio ambiente.
Janisson-Baradon elabora sus cuvées en torno a los valores de finura y sutileza. La Cuvée Brut Sélection es un ejemplo perfecto. Mezcla de 50% de Chardonnay y 50% de Pinot Noir, con un 30% de vinos de reserva criados en barricas de roble, esta cuvée seduce por sus finas burbujas y sus sutiles aromas. En cuanto a las cuvées más específicas, no hay mejor manera de describir la Cuvée Toulette, elaborada a partir de una parcela de 30 acres plantada con Chardonnay. Vinificada y madurada en barricas de roble, sin fermentación maloláctica, esta cuvée ofrece un equilibrio perfecto entre potencia aromática y tensión mineral.
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Los Champagnes Janisson-Baradon: ficha técnica
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