Champagne Janisson-Baradon

Fundada en 1922 por Georges Baradon y Maurice Janisson, la Maison Janisson-Baradon se encuentra desde sus inicios en las alturas de Épernay. Su viñedo se extiende sobre más de 9 hectáreas, en las que se cultivan las tres principales variedades de uva de Champaña. Otras cuatro variedades menos comunes también han encontrado su lugar en la finca: Arbanne, Petit Meslier, Pinot Gris y Pinot Blanc. Se trata de variedades olvidadas que florecen en una parcela de 40 áreas. En la actualidad, Cyril y Maxence (quinta generación de viticultores) están al frente de la finca y practican una viticultura razonada, con métodos ecológicos y respetuosos con el medio ambiente.

La Maison Janisson-Baradon elabora sus vinos basándose en los valores de la finura y la sutileza. La Cuvée Brut Sélection es el ejemplo perfecto. Fruto de una mezcla de 50 % de Chardonnay y 50 % de Pinot Noir, con un 30 % de vinos de reserva criados en barricas de roble, esta cuvée seduce por la finura de sus burbujas y sus sutiles aromas. En cuanto a las cuvées más específicas, no podemos dejar de mencionar la Cuvée Toulette, procedente de una parcela de 30 áreas plantada con Chardonnay. Vinificada y criada en barricas de roble, sin fermentación maloláctica, esta cuvée presenta un equilibrio perfecto entre potencia aromática y tensión mineral.