Los champagnes Blanc de Blancs son una categoría aparte en el espumoso mundo del champagne. Se elaboran exclusivamente con variedades de uva blancas (por lo general, chardonnay) y se caracterizan por sus notas florales y dulces, y la finura de sus burbujas. Estos champagnes son la elección ideal para aperitivos o para abrir el apetito antes de la comida.
Un Champagne Blanc de Blancs es un vino espumoso de la denominación Champagne elaborado exclusivamente a partir de uvas blancas (principalmente de la variedad Chardonnay).
En Champagne, la variedad Chardonnay predomina en los Blanc de Blancs. Las variedades blancas menos utilizadas son Pinot Blanc, Petit Meslier y Arbane.
El Blanc de Blancs se distingue por su marcada frescura, sus aromas de flores blancas, cítricos y, en ocasiones, frutas de pulpa blanca, y una mineralidad («piedra de fusil», sílex) propia de determinados terruños de la región de Champaña.
Combina muy bien con mariscos (ostras, vieiras), pescados y platos ligeros. Es especialmente adecuado como aperitivo.
Gracias a su alta acidez y su estructura fina, un Blanc de Blancs de calidad puede envejecer bien. Con la edad, desarrolla aromas secundarios como brioche, avellana y almendra.
El Blanc de Blancs se elabora únicamente a partir de uvas blancas. El Blanc de Noirs se elabora a partir de uvas tintas (por ejemplo, Pinot Noir o Pinot Meunier), pero se vinifica como un vino blanco. El perfil aromático y estructural es diferente: finura y mineralidad frente a redondez y frutosidad.
| 🔢 Número de productos disponibles | 295 |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Brut (entre 6 y 12 g/l), Extra brut (entre 0 y 6 g/l), Brut nature (0 g/l), Dulce (más de 50 g/l), Seco (entre 17 y 32 g/l), Semiseco (entre 32 y 50 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay, Pinot blanc, Petit meslier, Arbane, Pinot noir, Pinot meunier |
| 📍 Terruños | Côte des blancs, Avize, Cramant, Oger, Vallée de la marne, Montagne de reims, Côte des bar, Oiry, Côte de sézanne, Grande vallée de la marne, Ville-dommange, Mareuil-le-port, Tours-sur-marne, Rilly-la-montagne, Urville, Sezannais, Fèrebrianges, Congy, Valle de petit morin, Sézannes, Talus-saint-prix, Aube, Landreville, Damery, Meurville, Cuchery, Bisseuil, Vitry-en-perthois, Coteaux vitryats, Couvrot, Vitryat, Nogent-l’abbesse, Bar-sur-seine, Merrey-sur-arce, Ville-sur-arce, Courmas, Massif de saint thierry, Belval sous châtillon, Côteaux sud epernay |
| ⭐ Millésime | 2008, 2015, 2014, 2016, 2010, 2012, 2011, 2018, 2017, 2009, 2002, 1999, 2013, 2019, 2020, Vintage 2022, 2021 |